Тест-система «Свежесть молока»

Преимущества:

• Тест-система – простое и экономичное средство санитарно-пищевого контроля;
• Не требует дополнительного оборудования и не потребляет электроэнергию;
• Инструментальный метод исследования основан на определении рН молока;
• Тест-система «Свежесть молока» сертифицирована;
• Для работы с тест-системой «Свежесть молока» не требуется специального химико-аналитического образования;
• Входящие в состав тест-системы реагенты и растворы не содержат сильнодействующих, ядовитых и взрывоопасных веществ.

В соответствии с ГОСТ Р 52054-2003 молоко должно соответствовать следующим нормам:
– высший сорт – рН 6,8;
– первый сорт – рН 6.6;
– второй сорт – рН 6,3-6,6.

Тест-система «Свежесть молока» применяется при:

• санитарно-пищевом экспресс-контроле свежести (качества) молока при его производстве и перевозке, а также торговле;
• оперативном технологическом экспресс-контроле операций, связанных с использованием молока на предприятиях пищевой промышленности;
• осуществлении общественного и персонального (личного) санитарно-пищевого контроля;
• изучении вопросов инструментального санитарно-пищевого экспресс-контроля в образовательных организациях.

В случаях применения тест-системы в образовательных организациях, дополнительно прилагаются специально разработанные специалистами компании карты-инструкции (дидактический материал).

Порядок использования тест-системы «Свежесть молока» в соответствии с инструкцией (весь указанный ниже инструментарий, оборудование находятся в составе тест-системы):

• Налить в стакан 50 мл. анализируемого молока.
• Тщательно перемешать пробу чистой стеклянной палочкой.
• Взять пинцетом специальную тест-полоску, имеющую два рабочих участка для определения рН молока в узком диапазоне, и опустить её в анализируемое молоко. При этом индикаторная полоска не должна касаться стенок и дна стакана.
• Извлечь через 1-2 сек. индикаторную полоску из анализируемой пробы и удалить с неё избыток молока, проведя её ребром по краю стакана.
• Положить индикаторную полоску на лист чистой белой бумаги и выдержать 15-30 сек.
• Приложить соответствующим образом двумя рабочими участками индикаторную полоску к цветной контрольной шкале.
• Сравнить окраску двух рабочих участков индикаторной полоски с образцами окраски на цветной контрольной шкале.
• За результат экспресс-контроля принять значение рН, соответствующее ближайшему по окраске образцу цветной контрольной шкалы.

Если рН молока меньше значений, указанных выше – молоко кислое.
Если рН молока больше значений, указанных выше – молоко разбавлено водой или получено от больного животного.

Израсходованные растворы и материалы утилизируются в общем порядке как хозяйственно-бытовые отходы.
Инструментарий и оборудование протирается и укладывается обратно в упаковочную коробку тест-системы.
Тест-систему следует хранить в упаковочной коробке в прохладном месте.