Измеритель деформации клейковины ИДК-3МУ

Принцип и метод работы основаны на измерении величины остаточной деформации пробы клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки, хлебопекарного и макаронного помолов (ГОСТ 27839-2013. Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины), по её способности сопротивляться после воздействия тарированной нагрузки при сжатии между двумя плоскостями в течении 30 сек.

Изделие применяется в лабораториях хлебоприемных предприятий, элеваторов, мукомольных заводов, сортоиспытательных селекционных станций, других предприятий где требуется оценка качества пшеницы и выработанной из нее продукции.

Описание
Характеристики

Принцип работы

Для определения качества из окончательно отмытой, отжатой и взвешенной клейковины выделяют анализируемую пробу массой 4,0 г. При получении большого количества сырой клейковины допускается выделение двух проб для анализа массой по 4,0 г.

Выделенную массу сырой клейковины формуют в виде шарика с помощью устройства для формовки клейковины. Сформованная клейковина должна быть шарообразной, гладкой, без разрывов, трещин и воздушных пузырьков, с равномерно скрепленным при помощи зажима основанием. В противном случае необходимо провести формовку повторно, но не более трех раз. Время формования одного шарика клейковины должно составлять от 20 до 25 с.

Шарик клейковины помещают для отлежки в емкость, заполненную водой, вместимостью 0,25 дм. При невозможности поддержания температуры воды на уровне от 18 °С до 20 °С емкость вместимостью 0,25 дм ставят в другую емкость вместимостью 4,0 дм, заполненную водой для поддержания температуры воды на уровне от 18 °С до 20 °С. Продолжительность отлежки перед определением качества составляет для ручного способа отмывания 15 мин, для механизированного – 10 мин.

После отлежки шарик клейковины вынимают из емкости, снимают зажим, помещают основанием строго в центр столика прибора типа ИДК и проводят измерение.

Результаты измерения упруго-эластичных свойств клейковины выражают в условных единицах прибора ИДК – ед. ИДК. Снятие показаний с индикаторного табло прибора осуществляют с точностью до 0,1 ед. ИДК.

Если клейковина представляет собой после отмывания сильно крошащуюся, губчатообразную, несвязную, раздробленную массу, которая не формуется в шарик, то ее относят к крошащейся и не определяют качество на приборе типа ИДК.

Пределы измерения деформации клейковины, мм (усл. ед.): 0…10.55 (0…150,7)
Пределы допускаемой абсолютной основной погрешности во всем диапазоне измерения деформации, мм (усл. ед.): ±0.035 (±0,5)
Вес подвижной тарированной нагрузки, г: 120
Время воздействия подвижной тарированной нагрузки на образец, с: 30
Ход нагрузки, мм: 20
Напряжение, В: 220±20
Частота, Гц: 50
Установленная мощность, не более, Вт: 20
Габариты (Д х Ш х В), мм: 198 х 190 х 248
Масса, кг: 3,3

Вернуться